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葡萄酒发酵罐
点击量:   发布时间:2017-08-15

葡萄酒发酵罐.png

一、葡萄酒发酵罐概述

葡萄酒发酵罐就一般是指葡萄酒发酵行业用的发酵罐。葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素以及人体需要的其他营养物质,而且具有抗衰老,保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇等作用,因此广受大众喜爱。因此通过葡萄酒发酵罐控制葡萄酒的品质是关键。葡萄酒发酵罐保证了葡萄酒发酵的条件,使发酵的葡萄酒味道鲜美,发酵充分。葡萄酒发酵的关键控制因素就是发酵温度的控制。发酵温度通过设置夹套和保温进行温度控制。

二、葡萄酒发酵罐产品组成结构

葡萄酒发酵罐主要有罐体、封头、罐底、冷却夹套及发酵罐必须的液位计、取样阀、人孔、进料口、浊酒及清酒出口、排渣装置、酒液内部循环系统等组成。白葡萄酒发酵罐一般为圆柱形,下2~5°斜底,便于残液流出。

红葡萄酒发酵罐有斜底罐、锥底罐、卧式旋转发酵罐、卧式带搅拌器发酵罐、多功能发酵罐。红葡萄酒发酵罐一般带循环泵和循环管,底部带出渣装置。红葡萄酒的 葡萄浆在发酵罐内部进行发酵,通过夹套冷却对管内发酵液进行温度控制,借助循环泵、外循环管路及装在罐内的布料装置实现将葡萄汁从罐顶喷淋回罐,这种外循环根据工艺要求,每天循环2-3次,每次约30-60min不等(用户根据自己的工艺情况调整循环时间)。

汁与皮渣分离时,先将汁液用泵抽走,再开动罐底下的刮板电机,皮渣经罐底排渣口排出。葡萄酒发酵罐内壁抛光至RA0。4-0。6μm;外壁为不锈钢SUS304,壁厚2mm,外包板2B原板面抛亮带。罐壁及底部具有50-100mm聚氨酯发泡保温层,内置换热夹套(米勒板),米勒板厚为1。5mm,温度控制在5~35℃;CIP清洗头2只,液位及温度均电子在线显示。

 

  三、葡萄酒发酵罐产品特性

  葡萄酒发酵罐产品描述葡萄酒发酵罐通常用不锈钢304材质制造,具有机械性能好,强度高;耐蚀能力强,不需设置涂层;表面光滑,卫生条件好;操作维护方便,设备使用寿命长的特点。

葡萄酒发酵罐由不锈钢罐体、换热夹套、料口、冷却带、温度计、取样口、人孔、清汁出口、浊汁出口、液位计等组成;夹层换热器为蜂窝状或螺带状,以改善流动状态;设有机械出渣装置,以降低劳动强度,提高劳动生产率。

  四、葡萄酒发酵罐产品分类

  葡萄酒发酵罐冷却形式有内冷式、外冷式两种:

  1内冷式

  换热器置于发酵罐内,浸没在发酵醪中冷却,多采用板式换热器。冷量损失小,换热效率高、冷却均匀。

  2外冷式

  在罐外壁的中上部位设置冷却夹套(换热器),使冷却液在夹套内循环,利用罐壁作换热面进行冷却,夹套内的冷却液在夹套内流动。

  为使冷却液在夹套内流动时呈湍流状态,提高换热效果,在夹套表面加工出凹坑或在夹套内设置螺旋导板。夹套式冷却带不如内冷式的换热效率高、换热均匀,克服了内冷式的种种缺点,实际生产中应用较多。

  五、葡萄酒发酵罐产品优点

  1、既可作红葡萄酒的浸渍发酵罐,又可实现果汁分离,功能多样,设备利用率高;

  2、可自动搅拌和出渣,搅拌时刮杠慢速平移,对物料的机械作用小;

  3、便于根据生产规模、工艺流程及厂房建筑进行合理布置。布置的形式有单行式及双行式。

 

六、葡萄酒发酵罐产品基础参数表

规格型号

外形尺寸

总功率(常规配置)

备注

电机功率(KW)

搅拌转速(R/min)

FJG--100

500×800×1700MM

0.75KW

0-280


FJG--200

600×1000×1800MM

1.1KW

0-280


FJG--300

800×1200×2000MM

1.5KW

0-280


FJG--500

900×1300×2000MM

2。2KW

0-280


FJG--1000

1000×1500×3300MM

2.2KW

0-280


FJG--2000

1200×1600×3200MM

4KW

0-280


FJG--3000

1400×2000×3600MM

5.5KW

0-280


FJG--4000

1500×2000×3800MM

7.5KW

0-280


FJG--5000

1600×2200×4000MM

11KW

0-280


七、葡萄酒发酵罐质量标准

设计、制造、检验、验收执行:

  1、《中华人民共和国特种设备安全法》

  2、SFDA 《药品生产质量管理规范》

  3、TSG21—2016《固定式压力容器安全技术监察规程》

  4、GB150—2011《压力容器》

  5、NB/T47015—2011《压力容器焊接规程》

  6、NB/T47013—2015《承压设备无损检测》

  7、HG/T20584—2011《钢制化工容器制造技术要求》

 

 


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